ਜਾਣ-ਪਛਾਣ
ਕਾਲੇ ਗੋਭੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਸਮੂਹ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖਾਣ ਯੋਗ ਪੱਤਿਆਂ ਲਈ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਨੂੰ ਸਜਾਵਟੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਾਗ ਦੀ ਰਾਣੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪਾਵਰਹਾਊਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਕਾਲੇ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪੱਤੇ ਹਰੇ ਜਾਂ ਜਾਮਨੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੇਂਦਰੀ ਪੱਤੇ ਸਿਰ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਿਰ ਵਾਲੀ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ)।ਕਾਲੇ ਨੂੰ ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਓਲੇਰੇਸੀਆ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਾਲਤੂ ਰੂਪਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜੰਗਲੀ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ6, ਫੋਲੇਟ, ਅਤੇ ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸਰੋਤ (20% ਜਾਂ ਵੱਧ DV) ਹੈ।ਨਾਲ ਹੀ ਕਾਲੇ ਥਿਆਮਿਨ, ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ, ਪੈਂਟੋਥੈਨਿਕ ਐਸਿਡ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਅਤੇ ਆਇਰਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਸਮੇਤ ਕਈ ਖੁਰਾਕੀ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ (10-19% DV) ਹੈ।
ਲਾਭ
- ਜਿਗਰ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰੋ ਅਤੇ ਡੀਟੌਕਸਫਾਈ ਕਰੋ
ਕਾਲੇ ਕਵੇਰਸੇਟਿਨ ਅਤੇ ਕੇਮਫੇਰੋਲ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ, ਦੋ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਸ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਹੈਪੇਟੋਪ੍ਰੋਟੈਕਟਿਵ ਐਕਸ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ।ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਇਨਫਲੇਮੇਟਰੀ ਐਕਸ਼ਨ ਲਈ, ਇਹ ਦੋ ਫਾਈਟੋਕੈਮੀਕਲ ਜਿਗਰ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅੰਗ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ ਤੋਂ ਡੀਟੌਕਸਫਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। - ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ
2007 ਦੇ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੇ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਲੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਾਇਲ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ।ਇਹ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਉਂ ਇਕ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ 12 ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਕੱਚੇ ਕਾਲੇ ਦਾ ਜੂਸ ਲੈਣ ਨਾਲ ਖੂਨ ਦੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਸੁਧਾਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। - ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰੋ
ਕੱਚੇ ਕਾਲੇ ਦੇ 100 ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ (27% DV) ਦੇ ਲਗਭਗ 241 RAE ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਪੁਨਰਜਨਮ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਜੋ ਕਾਲੇ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਜਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਯੂਵੀ ਰੇਡੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮੁਫਤ ਰੈਡੀਕਲ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਚਮੜੀ ਦੀ ਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਖ਼ਮ ਦੇ ਇਲਾਜ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। - ਆਪਣੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਓ
ਕਾਲੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ (254 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ, 19.5% ਡੀਵੀ), ਫਾਸਫੋਰਸ (55 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ, 7.9% ਡੀਵੀ), ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ (33 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ, 7.9% ਡੀਵੀ) ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਰੋਤ ਹੈ।ਇਹ ਸਾਰੇ ਖਣਿਜ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਅਤੇ ਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ।
ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਪ੍ਰਵਾਹ
- 1. ਕੱਚਾ ਮਾਲ, ਸੁੱਕਾ
- 2. ਕੱਟਣਾ
- 3. ਭਾਫ਼ ਦਾ ਇਲਾਜ
- 4. ਭੌਤਿਕ ਮਿਲਿੰਗ
- 5. ਸਿਵਿੰਗ
- 6. ਪੈਕਿੰਗ ਅਤੇ ਲੇਬਲਿੰਗ